今天要介绍一本双一区期刊，影响因子8.8分，比较好投，在食品类第一，单位或者学校算绩效的话加分很高,性价比超高。主要研究方向是：工程技术—食品科技。

　　Food Chemistry刊登有关食品化学和生物化学或所用分析方法/途径的进展的论文。所有论文都应侧重于所开展研究的新颖性。对稿件的评估会考虑一系列因素，包括新颖性、科学严谨性、特定领域的科学进步以及读者的整体兴趣。Food Chemistry期刊的宗旨和范围每年都会进行评估和修改，以反映该领域的发展。

　　ISSN：0308-8146

　　创刊时间：1976

　　发刊频率：半月刊

　　出版商：Elsevier

　　CiteScore评分:14.9

　　学科领域：分析化学、食品科学、生物化学

　　主编：Dr. Paul Finglas

　　期刊官网：

　　https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry

　　投稿链接：https://www2.cloud.editorialmanager.com/foodchem/default2.aspx?adobe_mc=MCMID%253D12071035585351057650422143089279835377%257CMCORGID%253D4D6368F454EC41940A4C98A6%252540AdobeOrg%257CTS%253D1708223222

　　01　　期刊范围

　　Food Chemistry的专题包括：

　　与食品的主要成分和次要成分、其营养、生理、感官、风味和微生物方面有关的化学；

　　食品中的生物活性成分，包括抗氧化剂、植物化学物质和植物药。数据必须附有充分的讨论，以证明其与食品/食品化学的相关性；

　　加工、贮藏、销售和生活条件引起的分子中的化学和生化成分及结构变化；

　　加工（包括新型加工和不同提取方法）对食品、副产品、生物基材料和加工废料的成分、质量和安全的影响；

　　食品添加剂、污染物、加工助剂和农用化学品的化学性质，以及它们的新陈代谢、毒理学和食物转归。

　　期刊也接受与食品的微生物、感官、营养、生理、真实性和原产地有关的分析论文。论文应主要涉及新方法或新型方法（尤其是仪器方法或快速方法），但必须对其进行充分的验证，包括从真实样品中获得足够的数据以证明其稳健性。对现有方法进行重大改进的论文，或将现有方法应用于新食品或在未报告的地理区域生产的商品的数据，也将予以考虑。

　　02　　影响因子

　　Food Chemistry的影响因子增长趋势很明显，虽然2023年影响因子8.8分比之前下降了点，大概率后期还会再增长。

 

　　03　　发文量

　　Food Chemistry的发文量非常大，毕竟发刊频率很频繁，之前发文量稳定在2000篇。近两年发文量直接飙升到3000篇以上，意味着投该刊的学者中刊几率也非常大。最近几年，国人发文占比也接近40%，占比非常大。

　　04　　自引率

　　Food Chemistry的自引率相对比较平稳，一直在10%左右起伏。最新自引率10.2%，远低于安全线25%，想投稿的学者不用担心。该刊也未曾进入过中科院的预警名单。

 

　　05　　分区

　　中科院分区：大类学科农林科学1区，小类学科应用化学、营养学、食品科技均在1区，Top期刊。

　　JCR分区：CHEMISTRY, APPLIED、FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY、NUTRITION & DIETETICS均在Q1。

　　06　　审稿速度

　　期刊官网显示审稿速度：

　　随机抽取了三篇已发表的文章，从投稿到接收平均用时2个月左右，接收到发表用时5天左右，审稿速度快。

　　文章1：投稿2023.10.25、接收2024.2.6，发表2024.2.10

　　文章2：投稿2023.11.6，接收2024.1.31，发表2024.2.10

　　文章3：投稿2023.12.2，接收2024.2.3，发表2024.2.10

　　07　　版面费

　　Food Chemistry是一本混合OA刊，订阅模式下无需版面费，开放获取出版需要版面费4570美元（约人民币32871）

　　08　　期刊总结

　　Food Chemistry的发文量在2000篇以上，发文量大，双一区，整体投稿难度不太大，并且这本期刊在国内学术圈认可非常大，几乎一个单位都能拿到好几篇，整体审稿速度也非常快，平均用时2个月，非常值得投。